Regionální potraviny
Fermentace – staré umění pro moderní domácnost
Popis akce
Termín: 3. 10. 2026 10:00 – 17:00
Místo: Národopisné muzeum Národního muzea Praha 5 Kinského zahrada 98, 150 00 Praha 5
Přijďte si vyzkoušet různé způsoby uchovávání potravin pomocí kvašení. Společně se naučíme korejské kimchi, mléčně kvašenou mrkev, fermentovaná rajčata a citron fermentovaný v soli, domácí kefír z kefírového hříbku, zázvorové pivo a fermentovaný česnek, u kterého si každý účastník bude moci vybrat způsob zpracování.
Dozvíte se, jak fermentace funguje, jaké nádoby a pomůcky používat, jak předcházet nejčastějším chybám a jak kvašené výrobky využít v každodenním jídelníčku.
Kurz je určen všem, kteří chtějí objevit jednu z nejstarších a nejchytřejších metod uchovávání potravin a naučit se ji používat ve vlastní domácnosti.
S sebou: 4 sklenice 0,75 l a 2 menší od přesnídávky (nebo podobné velikosti). Dále svačinu a oblíbenou pomazánku na společný stůl, pečivo bude k dispozici.
Kurzem Vás provede Alena Anežka Gajdušková.
Místo: Národopisné muzeum Národního muzea Praha 5 Kinského zahrada 98, 150 00 Praha 5
Přijďte si vyzkoušet různé způsoby uchovávání potravin pomocí kvašení. Společně se naučíme korejské kimchi, mléčně kvašenou mrkev, fermentovaná rajčata a citron fermentovaný v soli, domácí kefír z kefírového hříbku, zázvorové pivo a fermentovaný česnek, u kterého si každý účastník bude moci vybrat způsob zpracování.
Dozvíte se, jak fermentace funguje, jaké nádoby a pomůcky používat, jak předcházet nejčastějším chybám a jak kvašené výrobky využít v každodenním jídelníčku.
Kurz je určen všem, kteří chtějí objevit jednu z nejstarších a nejchytřejších metod uchovávání potravin a naučit se ji používat ve vlastní domácnosti.
S sebou: 4 sklenice 0,75 l a 2 menší od přesnídávky (nebo podobné velikosti). Dále svačinu a oblíbenou pomazánku na společný stůl, pečivo bude k dispozici.
Kurzem Vás provede Alena Anežka Gajdušková.
