Sezónní potraviny: Proč jsou lepší pro planetu?
Sezónní potraviny jsou potraviny, které jsou k dispozici pouze v určitém období roku. To znamená, že jsou pěstovány a sklízeny v přirozeném cyklu ročních období. V dnešní době, kdy se stále více lidí zajímá o udržitelnost a ochranu životního prostředí, se stává sezónní strava stále populárnější. Ale proč jsou sezónní potraviny lepší pro planetu? V tomto článku se podíváme na důvody, proč bychom měli preferovat sezónní potraviny a jak mohou pomoci snížit naši ekologickou stopu.
Snížení emisí CO2
Sezónní potraviny jsou pěstovány v přirozeném cyklu ročních období a jsou k dispozici pouze v určitém období. To znamená, že nemusí být dováženy z jiných zemí nebo pěstovány v umělých podmínkách, což vede k nižším emisím CO2. Podle studie z roku 2018, kterou provedla organizace Friends of the Earth, dovážení potravin přispívá k emisím CO2 až 20krát více než pěstování sezónních potravin v místním regionu. To znamená, že konzumací sezónních potravin můžeme snížit naši ekologickou stopu a přispět k ochraně životního prostředí.
Lepší chuť a výživa
Sezónní potraviny jsou sklízeny v optimální době, kdy jsou plné chuti a výživných látek. Na rozdíl od potravin, které jsou dováženy z jiných zemí, mají sezónní potraviny kratší cestu od pole k našemu talíři, což znamená, že jsou čerstvé a plné živin. Například, rajčata sklizená v létě mají větší obsah vitamínu C než rajčata dovážená v zimě. Konzumací sezónních potravin tedy nejen přispíváme k ochraně životního prostředí, ale také získáváme více živin pro naše tělo.
Podpora místních zemědělců
Konzumací sezónních potravin podporujeme místní zemědělce a zemědělské komunity. Sezónní potraviny jsou často pěstovány v malých farmách a jsou prodávány na místních trzích, což přispívá k udržení místní ekonomiky a vytváření pracovních příležitostí. Podporou místních zemědělců také pomáháme udržet tradiční způsob zemědělství a zachovat biodiverzitu v našem regionu.
Snížení plýtvání potravinami
Jedním z hlavních problémů v potravinovém průmyslu je plýtvání potravinami. Podle Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství se až třetina všech vyprodukovaných potravin nakonec vyhodí. Konzumací sezónních potravin můžeme pomoci snížit toto plýtvání, protože jsou sklízeny v optimální době a mají kratší cestu od pole k našemu talíři. Také podporujeme udržitelnější zemědělské praktiky, které mohou pomoci snížit plýtvání potravinami.
Příklady sezónních potravin
Sezónní potraviny se liší v závislosti na regionu a klimatu, ale některé příklady sezónních potravin jsou:
- Jaro: špenát, ředkvičky, jahody, česnek
- Léto: rajčata, okurky, melouny, meruňky
- Podzim: dýně, hrušky, jablka, brambory
- Zima: řepa, mrkev, kapusta, celer
Je důležité si uvědomit, že sezónní potraviny se mohou lišit v závislosti na geografické poloze a klimatu. Proto je nejlepší se poradit s místními zemědělci nebo se podívat na sezónní kalendář, abychom zjistili, jaké potraviny jsou v daném období k dispozici v našem regionu.
Závěr
Sezónní potraviny jsou nejen lepší pro naše zdraví, ale také pro planetu. Konzumací sezónních potravin můžeme snížit emise CO2, podpořit místní zem
