Blog

DOMŮ >BLOG

Opravdu jsou farmářské potraviny bohatší na živiny?

Co jsou farmářské potraviny?

Farmářské potraviny jsou potraviny, které jsou pěstovány nebo vyrobeny na farmách a jsou prodávány přímo farmáři nebo na místních trzích. Tyto potraviny jsou často označovány jako „lokální“ nebo „bio“ a jsou stále populárnější volbou pro spotřebitele, kteří se zajímají o zdravou výživu a udržitelnost.

Proč jsou farmářské potraviny považovány za bohatší na živiny?

Farmářské potraviny jsou často považovány za bohatší na živiny než potraviny, které jsou prodávány v supermarketech. Existuje několik důvodů, proč se tomu tak může zdát.

Kvalita půdy

Jedním z hlavních faktorů, který ovliv��uje obsah živin v potravinách, je kvalita půdy, ve které jsou pěstovány. Farmáři, kteří se specializují na farmářské potraviny, se často zaměřují na udržení zdravé půdy pomocí organických hnojiv a kompostu. To vede k vyššímu obsahu živin v půdě a tedy i v plodinách, které jsou v ní pěstovány.

Na druhé straně, velké farmy, které se zaměřují na masovou produkci, často používají chemická hnojiva a pesticidy, které mohou snižovat kvalitu půdy a tím i obsah živin v plodinách.

��erstvost

Farmářské potraviny jsou často prodávány přímo od farmářů, což znamená, že jsou čerstvé a nebyly přepravovány na dlouhé vzdálenosti. To má vliv na obsah živin, protože čím déle jsou potraviny skladovány a přepravovány, tím více živin ztrácejí.

Na rozdíl od toho, potraviny prodávané v supermarketech mohou být sklizeny dříve, aby vydržely delší dobu přepravy a skladování. To může vést k nižšímu obsahu živin v porovnání s farmářskými potravinami.

Sezónnost

Farmářské potraviny jsou také často sezónní, což znamená, že jsou sklízeny v době, kdy jsou plody nejvíce zralé a obsahují nejvíce živin. Na rozdíl od toho, potraviny prodávané v supermarketech jsou často dostupné po celý rok, což znamená, že jsou sklizeny v době, kdy nejsou plně zralé a nemají tak vysoký obsah živin.

Příklady studií a statistik

Existuje mnoho studií, které se zabývají porovnáním obsahu živin v farmářských potravinách a potravinách prodávaných v supermarketech. Jedna z nich byla provedena v roce 2014 v Kanadě a zjistila, že farmářské potraviny mají v průměru o 40% vyšší obsah vitamínu C a 50% vyšší obsah železa než potraviny prodávané v supermarketech.

Další studie, která byla provedena v roce 2017 ve Spojených státech, zjistila, že farmářské potraviny mají v průměru o 10% vyšší obsah vitamínu C, 52% vyšší obsah vitamínu E a 58% vyšší obsah betakarotenu než potraviny prodávané v supermarketech.

Co ��íkají odborníci?

I když existuje mnoho studií, které ukazují, že farmářské potraviny jsou bohatší na živiny, někteří odborníci tvrdí, že rozdíly jsou minimální a nemají významný vliv na zdraví.

Podle Amerického úřadu pro potraviny a léčiva (FDA) jsou rozdíly v obsahu živin mezi farmářskými potravinami a potravinami prodávanými v supermarketech malé a nejsou dostatečně významné pro spotřebitele.

Na druhé straně, někteří odborníci tvrdí, že farmářské potraviny mohou být bohatší na další důležité látky, jako jsou antioxidanty a flavonoidy, které nejsou běžně měřeny v běžných studiích.