Co je to domácí kefír?

Domácí kefír je fermentovaný mléčný nápoj, který se vyrábí pomocí kefírových zrn, která jsou směsí bakterií a kvasinek. Tato směs se přidává do mléka a nechá se fermentovat po dobu 24-48 hodin. Výsledkem je osvěžující nápoj s kyselou chutí a mnoha zdravotními výhodami.

Jaký vliv má domácí kefír na střevní mikrobiom?

Střevní mikrobiom je komplexní ekosystém bakterií, kvasinek a dalších mikroorganismů, které žijí v našem trávicím traktu. Tento mikrobiom hraje důležitou roli v našem zdraví, a to nejen v trávení, ale i v imunitním systému, metabolismu a dokonce i v našem psychickém stavu.

Domácí kefír může mít pozitivní vliv na střevní mikrobiom z několika důvodů:

• Obsahuje probiotika – Kefír obsahuje mnoho různých druhů probiotických bakterií, které jsou prospěšné pro střevní mikrobiom. Tyto bakterie pomáhají udržovat rovnováhu mezi “dobrými” a “špatnými” bakteriemi v trávicím traktu a mohou pomoci předcházet různým střevním onemocněním.
• Podporuje rozmanitost mikrobiomu – Kefír obsahuje mnoho různých druhů bakterií a kvasinek, což může pomoci zvýšit rozmanitost střevního mikrobiomu. Studie ukazují, že vyšší rozmanitost mikrobiomu je spojena s lepším zdravím a nižším rizikem různých onemocnění.
• Snížení zánětu – Některé druhy bakterií v kefíru mohou pomoci snížit zánět v trávicím traktu. Zánět může být příčinou mnoha zdravotních problémů, včetně syndromu dráždivého tračníku, Crohnovy choroby a ulcerózní kolitidy.
• Podpora imunitního systému – Střevní mikrobiom hraje důležitou roli v imunitním systému. Kefír může pomoci posílit imunitní systém tím, že podporuje růst prospěšných bakterií v trávicím traktu.

Příklady studií o vlivu kefíru na střevní mikrobiom

Existuje mnoho studií, které se zabývají vlivem kefíru na střevní mikrobiom. Zde jsou některé příklady:

• V jedné studii bylo zjištěno, že konzumace kefíru může pomoci snížit zánět v trávicím traktu a zlepšit střevní mikrobiom u pacientů s Crohnovou chorobou.
• Další studie ukázala, že konzumace kefíru může pomoci snížit riziko vzniku syndromu dráždivého tračníku a zlepšit kvalitu života u pacientů s touto poruchou.
• V jedné studii bylo zjištěno, že konzumace kefíru může pomoci snížit hladinu zánětlivých markerů v krvi u pacientů s ulcerózní kolitidou.

Jak začlenit kefír do své stravy

Kefír je snadné začlenit do své stravy. Můžete ho pít samotný, přidat ho do smoothie nebo ho použít jako náhradu za mléko v cereáliích nebo v pečení. Můžete si také vytvořit vlastní domácí kefír pomocí kefírových zrn, která lze zakoupit v obchodě s potravinami nebo online.

Je důležité si uvědomit, že kefír není vhodný pro každého. Lidé s laktózovou intolerancí by měli být opatrní, protože kefír obsahuje laktózu. Také lidé s oslabeným imunitním systémem by měli být opatrní, protože kefír může obsahovat živé kultury bakterií a kvasinek, které mohou být nebezpečné pro některé osoby.

Závěr

Domácí kefír může mít pozitivní vliv na střevní mikrobiom díky svému obsahu probiotik, podpoře rozmanitosti mikrobiomu, snížení zánětu a podpoře imunit