Jak si doma vyrobit kvalitní tvaroh
Tvaroh je oblíbeným mléčným produktem, který se často používá v české kuchyni. Je to vynikající zdroj bílkovin a vápníku a může být použit v mnoha různých receptech, jako jsou tvarohové knedlíky, tvarohové nákypy nebo tvarohové koláče. Mnoho lidí si myslí, že tvaroh je složité vyrobit doma, ale ve skutečnosti je to velmi jednoduché a může být i levnější než koupě hotového tvarohu v obchodě. V tomto článku se podíváme na to, jak si doma vyrobit kvalitní tvaroh.
Co je tvaroh?
Tvaroh je mléčný produkt, který se vyrábí z kysaného mléka. Je to vlastně druhý produkt při výrobě sýra. Kysané mléko se nechá zahřát a poté se přidá kyselina, jako je ocet nebo citronová šťáva, která způsobí srážení mléka. Tato srážka se pak nechá odstát a vytvoří se tvarohová hmota. Tato hmota se pak scepe a vytvoří se tvaroh, který se dále používá v různých receptech.
Co potřebujete
Pro výrobu tvarohu doma budete potřebovat pouze dva základní ingredience – kysané mléko a kyselinu. Kysané mléko můžete zakoupit v obchodě nebo si ho můžete vyrobit sami. Kyselinu můžete použít ocet nebo citronovou šťávu. Dále budete potřebovat hrnec, síto, gázu a nádobu na uchování tvarohu.
Jak na to
1. Nejprve si připravte kysané mléko. Můžete ho zakoupit v obchodě nebo si ho můžete vyrobit sami. Stačí smíchat mléko s jogurtem a nechat ho přes noc odstát v teplém prostředí. Ráno byste měli mít kysané mléko připravené k použití.
2. Přiveďte kysané mléko k varu v hrnci. Poté snižte teplotu a přidejte kyselinu. Můžete použít 1/4 šálku octa nebo 1/4 šálku citronové šťávy na 1 litr kysaného mléka.
3. Míchejte pomalu, dokud se mléko nerozdělí na tvarohovou hmotu a syrovátka. Tvarohová hmota by měla být bílá a syrovátka by měla být průhledná.
4. Nechte tvarohovou hmotu odstát v sítku, aby se odcedila syrovátka. Můžete použít gázu, aby se tvarohová hmota nelepila na síto.
5. Poté, co se syrovátka odcedí, můžete tvarohovou hmotu přesunout do nádoby na uchování. Můžete ji použít ihned nebo ji můžete nechat vychladnout v lednici.
Tipy pro výrobu kvalitního tvarohu
- Použijte kvalitní kysané mléko. Čím lepší kvalita mléka, tím lepší bude i tvaroh.
- Použijte čisté nádobí a nástroje. Jakákoli nečistota může ovlivnit chuť a kvalitu tvarohu.
- Nepoužívejte hliníkové nádobí. Kyselina může reagovat s hliníkem a ovlivnit chuť tvarohu.
- Nechte tvaroh odstát v sítku dostatečně dlouho, aby se odcedila veškerá syrovátka. Tím zajistíte, že bude mít tvaroh správnou konzistenci.
Využití tvarohu v kuchyni
Tvaroh může být použit v mnoha různých receptech. Můžete ho použít jako náplň do knedlíků, jako základ pro nákyp nebo jako náplň do koláčů. Můžete ho také použít jako náhradu za smetanu nebo máslo v některých receptech, aby byly zdravější.
Závěr
Vyrobit si kvalitní tvaroh doma je jednoduché a může být i levnější než koupě hotového tvarohu v obchodě. Stačí mít kysané mléko a kyselinu a dodržovat několik jednoduchých kroků. Můžete si tak být jisti, že máte čerstvý a kvalitní tvaroh pro vaše recept
